Google+ 生物產業機械: 農業自動化-食用菇類生產自動化

Thursday, March 08, 2007

農業自動化-食用菇類生產自動化

食用菇類生產自動化

Automatic production of edible mushrooms


研究目的與經過

  本研究之目的在於購置瓶栽自動化生產設備及設施,用以研究開 發食用菇類之自動化生產技術。臺灣省農業試驗所於 81 至 84 年度 ,陸續購置之設施及設備包括材料之電動篩選、儲存、混合、加水設 備,栽培基質全自動裝送瓶、裝瓶、壓瓶及封瓶設備,全自動天然氣 鍋爐與電腦程式控制殺菌設備,冷卻室及接種室之自動控溫、無塵過 濾、除溼、殺菌設備,自動接種機與菌種籃自動輸送系統,菌種培養 室自動控溫設備,菌種瓶自動除蓋及電腦程式控制自動輸送供料系統 ,菌種瓶全自動去皮、加水、封蓋及輸送設備,三間環控栽培室,內 裝設自動控溫、自走式通風照明設備及熱交換機與超音波溼度控制設 備,以及二氧化碳與氧氣監視記錄設備。此外尚有全自動包裝機、電動堆高機及栽培廢基質自動清除設備等。

構造與性能

  農試所利用以上自動化設備,從民國 82至 84年度先進行杏鮑菇 (Pleurotus eryngii) 材料配方、品系選拔、整齊出菇、菌種培養時 間及出菇環控條件之研究,已獲得可生產高品質高產量之材料配方, 選拔出具有商業栽培價值之杏鮑菇品系,開發促進整齊出菇之栽培技 術,瞭解適當之菌種培養時間與出菇溫度等,並規劃出杏鮑菇自動化 生產之流程。本研究依據試驗研究結果規劃之杏鮑菇自動化生產流程 如下圖及各項操作所需主要設備及設施如下表。


杏鮑菇自動化生產流程圖

木屑篩選 → 基質材料混合加水 → 基質裝瓶 → 殺菌 → 冷卻→接種 → 菌種培養 → 去皮 → 加水 → 封蓋 → 降溫 → 開蓋 →菇體發育 → 採收 → 包裝 → 冷藏 → 販售

杏鮑菇自動化生產所需主要設備及設施表

1 電動篩選機、米糠與木屑儲存槽及其附屬材料輸出、秤重 、分裝設備。
2 附材料分裝桶傾倒及加水、輸料裝置之混合機 1台,附輸料裝置之混合機 2台。
3 全自動裝瓶機。
4 自動控制鍋爐及附電腦程式控制之大型殺菌釜。
5 冷卻室,附紫外線及無菌過濾裝置、吹風式冷排、輸送帶 。
6 接種室,附自動接種機、靜風式冷排、臭氧與紫外線殺菌設備及輸送帶。
7 菌種培養室,附吹風式冷排及輸送帶。
8 附菌種瓶自動脫蓋機之電腦程式控制菌種籃輸送供料系統,全自動去皮機。
9 自動加水機。
10自動封蓋機及可伸縮彎曲輸送機。
11出菇室,附水冷式控溫設備。
12出菇室(與11同),附超音波自動加溼機、自走式照明通風系統、熱交換機、二氧化碳自動監控系統。
13全自動秤重計價包裝機。
14冷藏庫。

杏鮑菇ATCC 36047品系以木屑與米糠乾重比為1:1之基質 ,在自動化環控出菇室之生長情形

推廣成果與經濟效益

  迄今已有 5家金針菇或其它菇類之生產場曾試栽及試銷杏鮑菇或 製罐供內外銷,市場初步反應良好,預定 85 年起開始逐步量產銷售 ,其中一家自民國 84 年 5 月起, 既開始做杏鮑菇商業化生產,日 產 1.5 至 2 噸,以供製罐為主,鮮銷為輔。