新型果實切割機

•農試所鳳山熱帶園藝試驗分所 張健夫 劉政道 鄧永興•

一、前言

本新型專利機械係『李子酒釀造加工機械化之研究』計畫歷經3年所研發之技術成果，
該機已達到釀酒過程中之果實切割及全面替代手工作業之實際應用功效。釀酒過程中必須對新鮮果實進行果肉切割作業，有效取得新鮮果實濃醇汁液，讓所添加之砂糖能有效滲入果實中以促進醱酵。為解決目前仰賴人工切割作業方式，提升切割效率及維護產品品質衛生與作業安全，本分所研發之切割機有助於傳統農產品加工業之產、製經營作業。

二、結構及運轉特性

（一）結構

1.機體：長114公分X寬42公分X高82公分。
2.動力：110V/0.5HP或 200V/0.1KW 之減速馬達。
3.主要部份與運作方式：

（1）進料、出料輸送系統、皮帶鬆緊器裝置：
以馬達傳動兩組輸送皮帶（下組固定，上組可調整上下間距及傾斜度、及裝置皮帶鬆緊器壹個），使果實於6㎝寬X40㎝軌道上行輸送原料、果粒導引、及利用裝置皮帶鬆緊器促進切割果肉及排料等運作。

（2）導引與自動調整式切割刀裝置：
於刀口前12㎝處以兩片檔板導引果實至刀口中央進行切割，檔板可彈性張開2㎝。切刀係安裝於軌道兩側，刀刃向前，刀尖平面向後傾斜呈60度。距刀尖6㎝處為活動支點，以便遇到硬殼時可保護刀刃。切割果肉與排料為全自動化連貫運作。

（二）操作容易與切割能量：
本機只要一人操作，行一貫化連續作業。能量每小時可加工處理為80公斤以上李子（梅子）果實原料，為人工之6-8倍。

（三）適用功能
1.本機配置給料機後即可使整體切割作業自動化。本機主要功能為釀酒過程中之果實切割。釀酒後之殘留果粒外觀完整者，可作為酒果加工。本機可單獨使用或配合釀酒加工一貫化機械作業。
2.適合2.5~5.5㎝粒徑之李子、梅子、桃子、或等粒徑之芒果、柳丁等果實之切割作業。
3.機械之規格可依照果實粒徑及加工量調整切割運作系統。該系統可由單一傳動系統帶動。(作者連絡電話：07-7771082)

李子 梅子 桃子

切割效果

機器內部結構

新型果實切割機